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[Recette) Mousse au Chocolat

 
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ninou
Grand Bull

Hors ligne

Inscrit le: 30 Mai 2007
Messages: 185
Localisation: hautes alpes

MessagePosté le: Jeu 14 Juin - 05:41 (2007)    Sujet du message: [Recette) Mousse au Chocolat Répondre en citant

ELEMENT DE BASE pour 8 personnes

chocolat noir 250 gramme 64% (si possible)
beurre 100 grammes
oeufs 6 blancs+ 4 jaunes
sucre semoule 40 grammes

TECHNIQUE
concasser le chocolat puis le faire fondre au bain marie a feu trés doux
incorporer le beurre en parcelles mélanger a la spatule
ajouter les JAUNES d oeufs hers du feu melanger délicatement
monter les blanc en neige avec le sucre (en cours de montage)
CONSEIL DU CHEF METTRE UNE TITE PINCEE DE SEL AU DEPART ET UNE TITE GOUTTE DE CITRON :a22:

incorprer DELICATEMENT les blancs dans l apareil
dresser
laisser au frigo 2heure mini
bon apetit
si vous avez des question n hesitez pas
c est pas facil d espliké ses recettes Embarassed
_________________
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MessagePosté le: Jeu 14 Juin - 05:41 (2007)    Sujet du message: Publicité

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Ashitaka
Prince de Bull

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Inscrit le: 31 Mai 2007
Messages: 238
Localisation: juste derriere

MessagePosté le: Ven 15 Juin - 18:19 (2007)    Sujet du message: [Recette) Mousse au Chocolat Répondre en citant

Juste une question ou deux.

Il est vraiment nécéssaire de laisser ces belles choses dans le frigot deux heures?
Et dois je cuisiner avec une gourmande car aussitot fais aussitot faut en refaire du coup revoire les proportions.^^


Ashi
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ninou
Grand Bull

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Inscrit le: 30 Mai 2007
Messages: 185
Localisation: hautes alpes

MessagePosté le: Ven 15 Juin - 18:22 (2007)    Sujet du message: [Recette) Mousse au Chocolat Répondre en citant

oui obliger d attendre au moins 2heures
fait les la nuit quand elle dort:p
pour les proportions multiplie par 2 voir 3 : x ^^
_________________
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 19:15 (2017)    Sujet du message: [Recette) Mousse au Chocolat

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